西农学子走进山西开展暑期“三下乡”社会实践活动

7月18日-24日，西北农林科技大学食品科学与工程学院“食知不渝・太行调研团”奔赴山西省长治市壶关县开展为期一周的暑期“三下乡”社会实践活动。本次实践紧扣乡村产业、人才、文化、生态、组织“五个振兴”发展方向，立足食品专业特长，以当地食用菌特色富民产业为核心开展全链条实地调研，同步走访全国总工会定点帮扶村落与本土涉农企业，通过座谈交流、实地勘察、科普宣讲等多种形式摸清产业发展实情，梳理发展痛点并形成专项调研报告，用青年智力助力太行山区菌业提质、帮扶成果长效巩固。

一、深耕菌业一线，摸清太行特色富民完整产业链

产业振兴是衔接定点帮扶与乡村发展的关键抓手。壶关县作为全国总工会定点帮扶县域，依托持续的资金、市场、项目资源扶持，将食用菌打造为县域支柱富民产业，建成集菌种培育、标准化大棚栽培、智能化方舱种植、精深加工、品牌外销于一体的完整产业链，成为全国总工会助力特色农业发展的典型。

食用菌产业是本次调研重点，团队先后走进恒诚菇业有限公司、太行森堡生物科技两大本土菌业龙头企业实地勘察。在恒诚菇业菌棒加工车间与平菇出菇大棚，队员细致记录企业生产规模、运营模式，深入了解联农带农机制：依托帮扶政策，企业大幅扩充产能，年产数百万菌棒，稳定吸纳周边400余名农户就近务工，让产业收益留在乡村、惠及农户。在太行森堡智慧食用菌方舱基地，调研团实地观摩全国总工会牵线引进的恒温恒湿数字化栽培设备，这套智能设施打破季节限制，实现菌菇全年多茬稳产，产品借助消费帮扶渠道销往全国多地高端市场。走访过程中，团队还参观了豆豆绿色食品、郭氏食品、辛寨世方醋业等本土加工企业。

二、校地智力联动，补齐菌业发展人才供给短板

山区专业人才短缺，长期制约食用菌产业提档升级。多年来全国总工会持续向壶关输送帮扶干部、开展技能培训、搭建创业扶持平台，选派干部驻村扎根一线，为乡村产业发展注入外部智力资源，但基层仍存在菌菇深加工技术人员稀缺、农产品品牌运营专业人才不足等突出问题。

调研团走进水池村乡村振兴服务站，与全国总工会驻村第一书记、驻村工作队及村“两委”班子开展专题座谈。驻村干部详细介绍本土产业带头人培育、务工技能普及、返乡青年创业扶持等帮扶举措，也坦诚剖析食用菌产业面临的人才瓶颈。结合高校食品学科资源优势，双方共同商议长效校地帮扶路径：一方面，调研团结合专业知识，与企业、村干部现场交流菌菇保鲜工艺、即食休闲食品研发、食品标准化管控等实操建议；另一方面，团队提议搭建西北农林科技大学与壶关县定点帮扶村长期实践基地，通过寒暑假实地服务、线上常态化技术答疑、乡村产业科普课堂等形式，持续向基层输送青年专业力量，弥补乡村产业人才缺口，实现工会外部帮扶与高校智力助农双向赋能。

三、循环种养双向赋能，探索菌业绿色生态发展路径

壶关县依托全国总工会生态农业项目扶持，依托食用菌产业走出低碳循环、种养结合的绿色发展道路，把产业发展与生态振兴深度融合。

调研团重点考察当地废菌棒资源化利用生产线：采收完毕的废弃菌棒经粉碎、发酵加工为有机肥料返还农田，既能化解农业废弃物污染难题，又能减少化肥使用，形成“秸秆废料制菌棒—大棚栽培出菇—废菌棒加工有机肥还田”闭环农业模式。除此之外，队员沿路察看各村人居环境整治、生态庭院建设、绿色种植推广落地情况，总结太行山区依靠特色菌业撬动生态宜居建设的实践经验，并针对当地食品加工企业废水、生产副产物绿色处理提出专业优化思路，推动食用菌产业持续走生态可持续发展路线。

四、科普宣讲进村入户，丰富乡村精神文明内涵

物质富裕离不开精神富足，调研团将专业科普志愿服务与红色思政学习相结合，助力定点帮扶村完善新时代文明实践建设。

7月23日，团队在全总帮扶水池村开展食品安全科普下乡活动，面向村内老人、儿童讲解夏季饮食注意事项、干制菌菇鉴别储存、散装食品选购技巧等实用生活知识，现场发放科普宣传页，把食品专业知识转化为村民可直接运用的生活技能，切实提升乡村群众健康饮食素养。

调研辛寨世方醋业期间，队员同步开展微党课学习，挖掘食醋非遗传承故事，学习企业在党建引领、全国总工会帮扶下坚守本土老字号、做强乡土特色产业的奋斗历程。此次实践让大家深刻认识到，工会定点帮扶不只聚焦农户增收，更通过文明实践阵地打造、特色文化活动开展，持续丰富乡村文化底蕴，推动物质文明与精神文明同步提升。

五、党建帮扶双向聚力，筑牢菌业发展基层治理根基

组织振兴是乡村全面振兴的根本保障。壶关县以基层党组织为核心，构建起“党建引领+工会帮扶+村集体运营”协同发展模式，水池村乡村振兴服务站便是这一模式的实践载体。

村党支部统筹村内各项发展事务，全总驻村工作队深度嵌入村级治理体系，协同推进菌菇产业项目落地、困难群众兜底保障、便民服务升级、邻里矛盾调解等工作，推动各类帮扶资源精准直达农户。座谈中，村两委干部分享党组织牵头成立菌菇种植合作社、工会扶持产业落地、党员带头发展菌菇种植的鲜活案例，让队员直观看到基层党组织与定点帮扶力量协同发力，为食用菌产业落地、乡村各项事业稳步推进筑牢治理根基。

为期一周的实地走访结束后，团队围绕壶关食用菌全产业链升级、工会定点帮扶长效运营、菌菇深加工附加值提升三大方向，撰写完整产业调研报告，同步报送壶关县政府、农业农村主管部门及当地重点菌业企业，力求将大学生社会实践调研成果转化为落地可行的产业优化参考方案。

青年赴乡土，实干助振兴。本次太行之行，调研团见证了全国总工会定点帮扶为壶关带来的产业转型、乡村面貌巨大变化，也切实理解乡村“五个振兴”协同推进的内在逻辑。下一步，团队将持续跟踪当地食用菌产业发展动态，依托食品专业知识持续提供线上线下技术支持，稳步推进校地长期实践基地落地，以青年专业力量巩固全国总工会定点帮扶成效，在太行山间书写西农学子服务和美乡村建设的青春答卷。（通讯员：张曼琪 徐爽）

编辑：李伟